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Avere un vigneto a mare è sempre stata una fortuna

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La storia

A’mmare

Avere un vigneto a mare è sempre stata una fortuna.

A’mmare nasce da una vigna di famiglia sita in località Campobello di Pantelleria; un piccolo appezzamento delimitato da muretti sito a circa 30 metri dal livello del mare, molto vicini alla battigia. La vigna riceve dal mare quella poca brina, a volte salata, che le permette di sopravvivere.

In queste condizioni l’uva matura molto precocemente, in alcune annate addirittura alla fine di Luglio. Storicamente questa uva, considerata la triplice attitudine dello Zibibbo, veniva inviata al consumo come frutta fresca. Rappresentava infatti un reddito sicuro per il contadino, seppur la produzione per ettaro è molto bassa.

Abbiamo selezionato tali uve raccolte nella prima metà di agosto con una maturazione già avanzata, vinificato, e lasciato in vasche di acciaio per alcuni anni. Il risultato è un vino di una potenza alcolica eccezionale, di fragranza aromatica, con una sapidità incomparabile dovuta allo stress in cui vive l’alberello. Vino Elegante, Potente, Unico. Il suo colore giallo carico ed il bouquet inconfondibile ne fanno un ottimo vino da compagnia.
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Antonio D’Aietti
Enologo

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Il vino
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Degustazione

Modalità di degustazione

Per essere degustato in maniera ottimale ed esaltarne tutta la sua forza A’amare va servito a temperatura di circa 8° in calici ampi, a tulipano o ballon, che consentano ai profumi di raggiungere le narici durante l’ossigenazione del vino.

Ottimo se abbinato a affumicati di pesce e baccalà mantecato, formaggi erborinati e speziati, o prosciutti crudi invecchiati.
Ottimo vino da compagnia e per abbinamento al sigaro.

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Contact

Contatti

Contattaci per maggiori informazioni sulle 1040 bottiglie numerate e su come poterne avere una da Degustare.

Tutte le bottiglie di A’mmare escono dalla nostra cantina in confezione singola in legno massello di abete, con apertura scorrevole e marchio A’mmare serigrafato.

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